De acordo com a Fruit from Spain, a fruta é frequentemente classificada em seis grupos principais: bagas, caroços, núcleos, frutas cítricas, melões e frutas tropicais. O Valencia College explica que os frutos são compostos por três camadas: o exocarpo mais externo, o mesocarpo médio e o centro do endocarpo.
As bagas são frutas pequenas e suculentas com casca fina. Os poços possuem uma pele externa que cobre um mesocarpo macio e carnudo e um endocarpo de pedra dura. Os frutos do miolo têm um miolo central contendo sementes e uma espessa camada de polpa de mesocarpo. As frutas cítricas têm casca espessa e polpa segmentada. Os melões são frutos grandes e suculentos, com casca grossa e muitas sementes. Frutas tropicais são aquelas que crescem em climas quentes, como bananas, figos e abacates.
