Boas receitas de ombro de vaca incluem o clássico carne assada em pote e o método de torrefação de carne de vaca da Certified Angus Beef. O clássico pote de carne assada pode ser feito usando carne assada com torresmo ou carne assada com carne assada.
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit antes de preparar a espádua de carne. Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma panela grande. Esfregue a carne com sal e pimenta e sele na panela por cinco minutos, garantindo que dourar todos os lados da espádua de carne. Retire a carne da assadeira e coloque-a sobre uma tábua de cortar.
Adicione 2 xícaras de cebola picada à panela e cozinhe até que estejam macias. Após aproximadamente oito minutos, coloque a carne de volta na panela. Adicione 1 xícara de vinho tinto seco, quatro raminhos de tomilho, três dentes de alho picados, uma lata de caldo de carne e uma folha de louro na panela. Tampe a assadeira e leve ao forno por 2 horas e meia.
O método de cozimento do assado de ombro da Beef Certified Angus Beef começa com o pré-aquecimento de um forno a 500 graus Fahrenheit. Cubra o assado com sal e pimenta e coloque-o sobre uma gradinha em uma assadeira. O lado gordo do assado deve ficar voltado para cima, de modo que a gordura cubra a carne à medida que ela derrete. Leve a assadeira ao forno por 15 minutos. Reduza a temperatura para 275 graus Fahrenheit e cozinhe o assado até que a temperatura interna alcance 160 graus Fahrenheit.
