Uma boa receita para esfregar especiarias secas inclui alecrim seco, tomilho, coentro e sal kosher, de acordo com o chef Guy Fieri. Outro pede pimenta-do-reino, pimenta-do-reino branca, cebola em pó, colorau e orégano seco.
Uma receita de fricção de especiarias para carne exige ingredientes como cebola granulada, alho granulado, alecrim seco e tomilho. Os ingredientes são combinados e esfregados na costela assada, após o que a carne pode descansar por até 30 minutos. Cozinhe a carne a 450 F por 40 minutos, depois abaixe o fogo para 275 F e cozinhe até que a carne atinja 135 graus.
Uma segunda receita de tempero assado com costela inclui ingredientes como pimenta branca, preta e vermelha, junto com outros temperos secos para criar uma crosta saborosa na parte externa do assado. Uma mistura tradicional inclui pimenta preta, pimenta branca, sal, alho em pó, tomilho seco e cebola em pó. Misture todos os ingredientes, 1 colher de sopa de cada vez, até que haja o suficiente para cobrir todo o assado.
Para um sabor do sudoeste, tente combinar pimenta em pó, cominho, orégano seco e alho em pó. Uma mistura grega pode incluir pó preto, orégano seco e sal de alho, e uma mistura de pimenta com alecrim terá manjericão seco, orégano seco, alho em pó, sal e pimenta-do-reino, conforme declarado pelo site Beef Loving Texans.
Para esfregar a salsa Dijon, use salsa fresca, mostarda Dijon, alho, sal e pimenta-do-reino. Para criar um assado com forte sabor de alho, experimente um creme de alecrim de alho, que inclui alecrim fresco, alho, sal e pimenta-do-reino.
