O charque caseiro requer uma série de ingredientes, como bife de flanco, molho de soja, mel, molho inglês, pimenta do reino, pimenta vermelha em flocos, cebola em pó e fumaça líquida. Certos equipamentos de cozinha (cordas elásticas, filtros de ar condicionado de papel e um ventilador de caixa) também são necessários para secar a carne. O charque caseiro pode levar até 12 horas para secar completamente.
Embora não seja especialmente difícil de fazer, o beef jerky requer muito cuidado e atenção. Uma geladeira e um freezer são necessários, já que a carne deve ser congelada por algumas horas inicialmente antes de ser marinada com todos os outros ingredientes na geladeira por pelo menos 6 horas.
A secagem da carne requer que o equipamento especial (ventilador, filtros de ar condicionado e cordas elásticas) sejam configurados corretamente.
A carne deve ser colocada o mais uniformemente possível nos filtros. Depois de colocados, os filtros devem ser empilhados uns sobre os outros.
As cordas elásticas são usadas para prender os filtros (contendo a carne) ao ventilador da caixa. O próprio ventilador precisa ser colocado na posição vertical, para que o ar passe pelos filtros e seque a carne.
É aconselhável definir o ventilador para velocidade média para obter os melhores resultados.
Recipientes de plástico também são úteis, pois podem ser usados para armazenar a carne depois de seca.
