Bananas, tâmaras, figos, mamões, caquis, peras e algumas variedades de uvas são todas frutas doces não ácidas. Ameixas e passas são exemplos de frutas secas não ácidas, embora sejam importantes observar que, embora as ameixas sejam consideradas não ácidas, as ameixas frescas se enquadram na categoria de frutas subácidas.
Existem também várias frutas não ácidas que são menos comuns no mundo ocidental, como jaca, longan, mamey sapote, mangostão e jujuba ou tâmara chinesa.
As frutas são normalmente classificadas em uma das quatro categorias: ácidas, subácidas, com alto teor de gordura e subácidas ou doces. Às vezes, os melões também são colocados em sua própria categoria, embora a maioria deles tenha um nível de pH muito baixo. Isso inclui melancias, melões e melões. A maioria das variedades de uvas se enquadra na categoria subácida, embora variedades mais doces, como Muscat ou Thompson, sejam consideradas não ácidas.
As frutas na categoria de alto teor de gordura também são normalmente consideradas não ácidas, mas são agrupadas devido ao seu alto teor de gordura. Este grupo inclui abacates, azeitonas e cocos. Na outra extremidade do espectro, frutas cítricas geralmente têm o maior teor de ácido, pois contêm ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C. Destes, limões e toranjas tendem a ter o nível mais alto de ácido.
