Especiarias que vão bem em uma marinada para rosbife incluem salsa, cravo, mostarda moída, alho, ervas secas como alecrim, tomilho e estragão e sal e pimenta para temperar. Uma boa marinada para a carne consiste em um líquido ácido, como vinagre, suco de limão ou vinho, e um óleo junto com ervas e especiarias. Quase todas as ervas e especiarias complementares podem ser usadas para marinar, amaciar e dar sabor ao rosbife, dependendo do perfil de sabor desejado.
Para criar uma marinada saborosa para rosbife, escolha ingredientes ácidos complementares e as ervas e temperos que serão usados. Para a base da marinada, combine os ingredientes líquidos e adicione os temperos aos líquidos, agitando bem antes de despejar sobre a carne.
Para que o rosbife absorva totalmente o sabor dos temperos, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 24 horas. Uma colher de sopa de especiarias deve ser adicionada para cada xícara de líquido para obter melhores resultados. Temperos secos são mais potentes, então uma colher de chá é suficiente.
Temperos para marinadas podem ser experimentados para descobrir misturas favoritas. Para a carne, os temperos clássicos incluem manjericão, folhas de louro, pimenta, coentro, curry, cominho, alho, manjerona, orégano e sálvia.
