Você faz molho de peru caseiro com gotas de peru sem gordura, manteiga, cebola, creme de leite e alguns ingredientes adicionais. Esta receita leva cerca de 30 minutos para preparar e rende 3 xícaras de molho.
Para fazer o molho de peru, comece salteando 1 barra de manteiga sem sal e 1 1/2 xícara de cebolas amarelas picadas em uma panela em fogo médio-baixo por 12 a 15 minutos ou até que as cebolas comecem a amolecer. Não tenha pressa com esta parte porque é importante que as cebolas cozinhem até que comecem a dourar.
Em seguida, polvilhe 1/4 de xícara de farinha na panela, mexendo a farinha na manteiga e na cebola e adicione 1 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Cozinhe essa mistura por cerca de 3 minutos antes de aquecer as gotas de peru com 2 xícaras de caldo de galinha. Assim que a mistura esquentar, adicione o caldo de frango à mistura de manteiga seguido de 1 colher de sopa de conhaque. Deixe cozinhar descoberto por cerca de cinco minutos até que comece a engrossar. Despeje 1 colher de sopa de vinho branco e 1 colher de sopa de creme de leite, se desejar, e o molho estará pronto para servir.Esta receita é fácil de dobrar ou triplicar. Se você não tem gordura de peru, pode usar 1 xícara de caldo de galinha e 1 xícara de caldo de carne.
