Paula Deen oferece uma receita de inhame cristalizado, chamado Ol 'No. 7 Inhame, em referência ao bourbon que usa como ingrediente. A receita usa batatas-doces grandes e pede assar, fatiar e cristalizar as batatas com uma mistura de açúcar, manteiga, especiarias e uísque.
A receita pede 4 grandes batatas-doces, 1 longa tira de casca de laranja, 1/3 xícara de bourbon, 1/4 colher de chá de noz-moscada e 1 bastão de canela. Também pede 4 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de açúcar mascavo e 3 xícaras de água. Serve para quatro pessoas e requer 10 minutos de preparo e uma hora e 45 minutos de cozimento.
O primeiro passo é lavar e secar as batatas-doces e depois assá-las por uma hora a 400 graus Fahrenheit. Enquanto as batatas-doces estão assando, misture os outros ingredientes em uma panela, levando a mistura para ferver antes de ferver até engrossar levemente, o que normalmente leva entre 30 e 45 minutos. Depois de assar as batatas-doces, deixe esfriar, retire as cascas e corte-as em rodelas de 1,2 cm de espessura. Coloque as fatias em uma caçarola média e despeje a mistura de calda sobre elas. Asse por cerca de 30 minutos a 350 graus F.
Para economizar tempo, asse as batatas-doces com antecedência.
