O cozimento geralmente requer que o padeiro pré-aqueça o forno para garantir que os alimentos cozinhem de maneira uniforme e adequada, de acordo com Foodista. Durante o cozimento, a falha em pré-aquecer o forno geralmente resulta em alimentos cozidos demais em algumas áreas e mal cozidos em outras. Comer alimentos mal cozidos, especialmente carne, não é seguro porque pode resultar no consumo de bactérias e outros patógenos.
Os alimentos embalados geralmente vêm com instruções de cozimento. Estas instruções ajudam o consumidor a cozinhar corretamente os alimentos para que sejam seguros para comer. Uma vez que a maioria dessas instruções pede ao consumidor para pré-aquecer o forno, o restante dos tempos de cozimento dependem dessa primeira etapa. Não pré-aquecer o forno altera o tempo necessário para cozinhar os alimentos adequadamente.
O pré-aquecimento do forno também é importante para cozinhar produtos assados, como bolos e pastelaria. Isso ocorre porque o fermento precisa de uma temperatura consistente para subir corretamente. Se os produtos assados forem colocados em um forno frio e expostos a um aumento gradual do calor, eles não atingirão sua altura máxima.
Quando um forno está pré-aquecendo, é importante que o cozinheiro deixe o forno fechado até que termine o pré-aquecimento. Se a porta do forno for aberta, o calor escapa e leva mais tempo para o forno atingir a temperatura desejada.
