Em alimentos, NSP é um acrônimo que significa polissacarídeo sem amido. NSPs são um tipo de carboidrato que às vezes é referido como hemicelulose ou celulose e pode ser encontrado na forma de xilanos, gomas , mucilagens e pectinas usadas em alimentos.
Os NSPs podem ser encontrados em sementes de abóbora, beterraba, milho, batata e linhaça. Embora a ciência não entenda completamente como os NSPs nos alimentos beneficiam o corpo humano, sabe-se que eles desempenham um papel no fortalecimento dos sistemas imunológico, desintoxicante e digestivo. Pensa-se que os NSPs podem reduzir o risco de doenças relacionadas com a dieta, incluindo doença cardíaca coronária, doença inflamatória intestinal e até mesmo alguns tipos de câncer, como câncer de mama e câncer colorretal.
