A cafeína bruta pode ter uma coloração verde por causa da clorofila encontrada naturalmente nas folhas de chá; essas folhas são encontradas tanto no chá moído quanto no embalado. A cafeína pode ser moída a partir das folhas do chá, e as folhas frescas frequentemente usadas no processo contêm mais clorofila do que as secas.
A cafeína bruta de outras fontes pode ter uma coloração diferente, dependendo da presença ou ausência de clorofila na fonte em questão. Os grãos de café não exibem uma coloração verde quando moídos porque não contêm clorofila.
A clorofila é um líquido pegajoso e pode ser liberada pela trituração ou trituração das folhas de chá. Isso pode fazer com que a tonalidade esverdeada da cafeína se intensifique. Sem esmagar ou moer, a cor verde das folhas costuma ser mais suave. A tonalidade das folhas de chá também depende do nível de impureza.
Mesmo a cafeína recuperada das folhas de chá secas e subsequentemente saturadas mantém sua coloração esverdeada. Isso pode ser feito introduzindo uma base que reage com os ácidos do chá para formar sais, fazendo com que as diferentes substâncias do chá fiquem isoladas. A clorofila dura muito tempo e pode ser parcialmente reconstituída pelo contato com água, o que realça a cor em folhas de chá coadas ou isoladas.
