O jantar para os franceses pode consistir em bouillabaisse (sopa de peixe ou frutos do mar), queijo, foie gras, cogumelos, guisado de cassoulet ou bourguignon de vaca. Existem muitas receitas e iguarias na França que são específicas para certas regiões.
No sudoeste da França, por exemplo, uma sopa popular é garbure, que contém carne, feijão e vegetais. A sobremesa nesta região pode ser clafouti, que é feito com cerejas silvestres.
Outro alimento de sobremesa, popular em toda a França, é o crepe. Às vezes, podem ser servidos com recheios salgados.
A "refeição gastronômica dos franceses" está inscrita na Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO. Esta refeição é uma prática social na França que reúne famílias para celebrar ocasiões especiais. Os eventos podem ser nascimentos, casamentos, aniversários ou realizações. Os elementos cruciais da prática são a seleção criteriosa de receitas, a compra de produtos de qualidade e, de preferência, locais, a harmonização dos pratos com o vinho, a disposição artística da mesa e as ações variadas de consumo, como cheirar e saborear alimentos.
A tradicional "refeição gastronômica dos franceses" segue esta estrutura:
- Aperitivo (bebidas antes da refeição)
- Starter
- Um prato de peixe ou carne e vegetais
- Queijos
- Sobremesa
- licores
Embora esta não seja uma refeição diária típica na França, ela é considerada representativa da cultura.
