Os feijões do Great Northern, rim vermelho ou marinho são bons substitutos para os feijões cannellini. Os feijões Cannellini são um feijão branco frequentemente encontrado nas receitas italianas. Outros feijões brancos são bons substitutos em receitas que pedem feijão canelini.
O feijão Great Northern é geralmente o substituto recomendado para feijão canelini. O grande feijão do norte é menor do que o canelinis e se assemelha ao formato de um feijão-de-lima branco; este feijão também mantém a sua forma quando cozinhado e tem um sabor igualmente suave. A textura do grande feijão do norte é um pouco mais granulada do que a textura do feijão canelini.
O feijão-marinho é outra forma popular de feijão branco, apesar de seu nome enganoso. O feijão-marinho é um bom substituto para a canelin, embora seja visivelmente menor em tamanho e cozinhe mais rapidamente. O uso desses grãos como substituto do cannellini é preferível para pratos que não precisam dos grãos para manter sua forma. Feijão marinho funciona bem em purês, sopas ou ensopados e receitas de feijão cozido.
Como último recurso, o feijão vermelho pode substituir. Canelinis e feijão vermelho são semelhantes em tamanho, forma e sabor, embora os canelínis tenham uma textura mais cremosa e cores diferentes.
Nativo da região italiana da Toscana, o feijão cannellini também é chamado de fagioli. Esses grãos são grandes, de cor branca cremosa e em forma de rim, com uma textura macia. O feijão mantém sua forma quando cozido.
