O que é frango ao estilo cantonês?

De acordo com o Rasa Malaysia, frango ao estilo cantonês, ou zhà zǐ jī em pinyin cantonês, é uma preparação tradicional de frango assado com pele crocante que geralmente é consumido perto do Ano Novo Chinês. Normalmente utiliza-se uma técnica de marinada úmida com pó de cinco especiarias chinesas.

Depois de marinar na mistura de cinco especiarias, o frango cantonês é seco ao ar por várias horas até que a pele esteja completamente seca. Em seguida, o frango é geralmente temperado com uma calda de vinagre de churrasco e depois frito ou assado até que a pele fique crocante e doce. Este prato cantonês é famoso pela justaposição entre carne macia, macia e branca e pele crocante e bem passada, e muitas vezes é guardado para ocasiões especiais com a família.