O Beef Wellington combina bem com acompanhamentos simples, como batata assada ou purê, vegetais cozidos no vapor ou assados, como cenoura, brócolis ou aspargos, verduras murchas ou saladas frescas. Porque Beef Wellington é tão complexo e rico em sabor, a combinação com alimentos mais leves ajuda a criar uma refeição equilibrada.
A receita tradicional e trabalhosa de Beef Wellington consiste em um lombo de carne pré-dourado coberto com uma camada de duxelles: uma mistura de cogumelos picados finamente, chalotas e salsa fresca e patê. O lombo é envolto em massa folhada fortemente amanteigada e assado para fazer uma crosta dourada e escamosa. O assado é fatiado e tradicionalmente servido com um saboroso molho Madeira.
