O cordeiro cru tem um cheiro ligeiramente azedo, especialmente quando a embalagem acaba de ser aberta. No entanto, esse cheiro deve se dissipar rapidamente e não deve ser excessivo ou acompanhado de quaisquer outros sinais de deterioração.
Seguir o uso - datando na embalagem e armazenando adequadamente a carne de cordeiro após a compra pode ajudar a garantir que a carne seja segura para comer. Cordeiro moído e carne ensopada podem ser armazenados por até dois dias na geladeira, enquanto cortes maiores, como costeletas de cordeiro, assados e bifes, podem durar de três a cinco dias. Selecionar cortes frescos de carne vermelha é melhor, pois a carne de cor mais escura é geralmente mais velha e menos macia.
