O amendoim faz parte da família das leguminosas. As leguminosas, que também incluem feijões e ervilhas, como lentilhas e feijão preto, podem ser classificadas como vegetais. O amendoim também pode fazer parte do grupo de alimentos proteicos.
As leguminosas são sementes comestíveis e envoltas em vagens. Embora os amendoins sejam geralmente consumidos como nozes, eles diferem das nozes, amêndoas e pecãs. Os amendoins crescem no subsolo e os alimentos classificados como nozes verdadeiras crescem nas árvores.
Uma onça de amendoim cru contém 7,3 gramas de proteína e 2,4 gramas de fibra alimentar. Existem quatro tipos de amendoim. Os amendoins da Virgínia são comumente chamados de nozes de coquetel, enquanto os amendoins espanhóis costumam ser usados em doces. Amendoins Runner são melhores para torrar, enquanto os amendoins Valência são adequados para ferver.
