Hummus é uma pasta ou molho do Oriente Médio de purê de grão de bico com tahini, alho, suco de limão e óleo, de acordo com o Free Dictionary. Hummus é um antigo alimento levantino. As primeiras receitas conhecidas de homus foram registradas em livros de receitas publicados no Cairo no século 13.
O homus é rico em ferro e vitamina C. Ele contém quantidades significativas de ácido fólico e vitamina B6. O grão de bico é uma boa fonte de proteína e fibra alimentar. O tahini consiste principalmente em sementes de gergelim, uma excelente fonte do aminoácido metionina. Dependendo da receita, o húmus contém quantidades variáveis de gordura monoinsaturada. O húmus é um prato popular nas dietas vegetarianas e veganas. Ele serve como uma proteína completa quando consumido com pão.
