O arroz branco é o ponto focal da maioria dos pratos filipinos, com várias adições, incluindo ervas, molhos, vegetais locais, frutos do mar e carne. Porque eles podem ser usados de várias maneiras, milho, pão e macarrão também são usados com freqüência.
Frutos do mar locais, incluindo garoupa, camarão, amêijoas, robalo e tilápia, costumam ser servidos com frango e porco. A carne normalmente é guardada para eventos e ocasiões especiais, embora esteja disponível. Alguns molhos comuns servidos com arroz, vegetais, carnes e frutos do mar incluem molho de adobo, churrasco picante, capim-limão, molho de peixe salgado, molho de soja, tomate missô, pasta de camarão seco e vinagre filipino.
É comum que pratos de vegetais e carnes sejam servidos com caldo de legumes, carne ou frango. Freqüentemente, o caldo ou molhos são misturados com cebola, pimentão, limão, coentro, alho ou gengibre. O coco é frequentemente usado em sopas e sobremesas.
É costume na cultura filipina comer cinco pratos pequenos por dia. Os pratos são geralmente servidos ao mesmo tempo e comidos com garfos, colheres ou garfos. As comunidades urbanas tendem a fazer do jantar a refeição principal do dia, enquanto as áreas pobres geralmente fazem sua refeição principal durante o meio do dia. Ao jantar como hóspede em uma casa filipina, é comum cumprimentar a esposa do anfitrião por sua casa, trazer um pequeno presente e escrever uma carta de agradecimento uma semana após o jantar.
