De acordo com Fruits & Veggies More Matters, os Estados Unidos obtêm a maior parte de seus corações de palmeira da Costa Rica. Eles são retirados do interior de variedades específicas de palmeiras. Comercialmente, eles são encontrados frescos, enlatados e lacrados em recipientes de vidro.
O palmito é ligeiramente doce e macio, sendo um ótimo complemento para saladas e sopas. O palmito é nutritivo, com baixo teor de gordura e sem colesterol, de acordo com Fruits & Veggies More Matters. Eles também são uma boa fonte de vitamina C, zinco, vitamina B6, ferro, fósforo, vitamina B2, cobre e potássio. O palmito deve ser guardado na geladeira.
