Para escaldar as couves de Bruxelas, coloque-as em água fervendo rapidamente por cinco a oito minutos. O branqueamento é usado como uma primeira etapa no congelamento da couve de Bruxelas. Também podem ser escorridos e cozidos de outra forma, conforme a receita.
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Limpe e corte as couves-de-bruxelas
Lave as couves-de-bruxelas mergulhando-as em uma tigela com água e, em seguida, escorra-as em uma peneira. Corte as pontas do caule. Deixe a peneira na pia. Você precisa dele novamente para drenar as couves de Bruxelas depois de serem escaldadas.
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Leve uma panela grande com água para ferver
Encha uma panela grande de 2 a 4 litros com água e leve-a para ferver.
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Coloque as couves de Bruxelas na água a ferver
Despeje cuidadosamente as couves de Bruxelas limpas na panela de água a ferver. Ajuste o cronômetro para cinco minutos, se estiver preparando os brotos para congelar. Aguarde oito minutos se os brotos forem usados imediatamente em uma receita.
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Escorra as couves de Bruxelas
Quando o cronômetro desligar, despeje com cuidado a água fervente e as couves de Bruxelas na peneira da pia e deixe as couves escorrerem.
