Faça a carne de sol assada no forno aparando o peito de carne de sol, enxaguando-o com água e colocando-o em uma assadeira com o lado gorduroso para cima. Cozinhe a carne por três a quatro horas.
Prepare o peito de bovino em lata aparando primeiro a camada de gordura, removendo a maior parte, mas não toda. Enxágüe a carne com água fria, certificando-se de esfregar a carne para ativar o sal. Para remover um pouco do sal, mergulhe brevemente a carne enlatada em água fervente algumas vezes antes de assá-la. Coloque a carne em uma assadeira grande, posicionando o peito de forma que a gordura fique voltada para cima, de modo que a gordura regue o resto da carne enquanto cozinha. Adicione 8 xícaras de água fervente na panela ou o suficiente para que haja entre 1/4 e 1/2 polegada de água.
Você pode temperar ainda mais a carne adicionando fatias de limão e cebola no topo do peito ou polvilhando com pimenta e cravo. Cubra o peito com papel alumínio ou tampe a frigideira. Asse a carne enlatada a 325 graus Fahrenheit por duas horas. Você pode virar a carne e continuar cozinhando por mais uma a duas horas até que o peito esteja pronto, ou você pode levantar a grade do forno e grelhar a carne por 30 minutos até que o topo fique crocante.
