A temperatura de congelamento de uma bebida alcoólica depende da sua prova de álcool. O rum está disponível em várias provas diferentes, por isso congela em várias temperaturas diferentes.
O rum normalmente tem uma prova de álcool de 80, o que significa que contém 40% de álcool. O Capitão Morgan fabrica um rum com especiarias 100, com teor de álcool de 50%. O licor com uma prova de álcool de 84 geralmente congela a -30 F, enquanto o licor com uma prova de 24 congela a 20 F. Quanto maior a prova de álcool, menor a temperatura de congelamento do licor. Isso significa que o rum 100 tem um ponto de congelamento mais baixo do que as variedades 80.
