A maioria dos marshmallows disponíveis comercialmente contém gelatina, que é uma substância gelatinosa derivada do colágeno dos ossos de muitos animais, incluindo peixes, gado e porcos. Embora muita gelatina seja derivada de ossos de porcos, nenhuma carne está presente no produto doce de marshmallow.
Os marshmallows feitos comercialmente são uma evolução da planta de malva Althaea officinalis de flor rosa original, uma planta comestível popular entre os antigos egípcios e frequentemente usada como remédio para várias doenças. Os marshmallows modernos são feitos principalmente de açúcar, clara de ovo e gelatina derivada do colágeno de vários animais, o último dos quais atua como um agente de ligação. Marshmallows são populares e são comidos sozinhos, além de servir de base para uma série de guloseimas, incluindo marshmallows e marshmallows.
