A carne cozida pode ser congelada, embora a carne cozida não se mantenha tão bem quanto a carne crua. Isso se deve à quantidade de umidade perdida durante o processo de cozimento.
Alimentos congelados mantidos a 0 graus Fahrenheit garantem que o consumo dos alimentos congelados seja seguro. O processo de cozimento elimina grande parte das bactérias, mofo e fermento dos alimentos antes de serem congelados. Uma vez congelados a 0 graus Fahrenheit, essas bactérias e parasitas também são inativados. Embora a carne cozida que foi congelada seja segura para consumo, a qualidade e o sabor da carne são diferentes. Depois que a carne é cozida, ela perde a maior parte de sua umidade, fazendo com que o sabor e a qualidade variem.
