Chefs italianos famosos incluem Massimo Bottura, Nadia Santini, Carlo Cracco, Niko Romito, Enrico Crippa e Lorenzo Cogo. Os chefs italianos vêm de diferentes regiões da Itália. Eles são especializados em cozinhas diferentes e muitos possuem e gerenciam seus próprios restaurantes.
Para alcançar o status de fama, os chefs italianos treinam por muitos anos. Alguns se especializam na produção de pratos incomuns e únicos, como dar toques contemporâneos aos favoritos clássicos. Outros, como Enrico Crippa, se concentram em fazer comida com ingredientes sazonais e locais. Alguns chefs são elogiados pela qualidade da apresentação, transformando aperitivos e pratos principais em arte comestível. Muitos dos melhores chefs italianos recebem elogios por sua criatividade e inovação. Eles combinam sabores, cores e ingredientes geralmente não integrados para produzir uma culinária nova e eclética.
Enquanto alguns chefs italianos permanecem na indústria de alimentos e restaurantes, outros estendem sua fama a outras áreas, como a criação de livros e apresentações. Alguns chefs famosos, como Massimo Bottura, também dão aulas. Bottura visita escolas de culinária americanas de prestígio, incluindo o Culinary Institute of America, para dar palestras sobre técnicas culinárias e criação de certos pratos. Além de alcançar o sucesso por meio da culinária, muitos chefs de primeira linha também são classificados como líderes de negócios e empresários. Alguns operam restaurantes em vários locais, como Milão e Roma.
