Existem dezenas de tipos diferentes de biscoitos fabricados e consumidos em todo o mundo, sem uma única fonte listando todos eles. Os biscoitos são definidos nos Estados Unidos como um pão rápido saboroso à base de farinha, enquanto os biscoitos nos países da Comunidade Britânica são iguais aos biscoitos nos Estados Unidos.
Os tipos comuns de biscoitos incluem biscoitos enrolados, biscoitos soltos, scones e shortcakes, embora existam muitos outros tipos. Os biscoitos podem ser feitos a partir de uma ampla variedade de tipos de massa e métodos de formação, incluindo extrusão através de uma máquina de biscoitos, enrolando, cortando e formando bolachas ou biscoitos. Eles são comumente incluídos em sanduíches de café da manhã, como acompanhamento ou como um grampo em biscoitos e molho.
