O tempo de marinação das beterrabas em conserva varia de acordo com a receita, mas as beterrabas em conserva devem normalmente descansar por 2 a 7 dias antes de abrir. Refrigere as beterrabas após a abertura.
Beterraba em conserva
As beterrabas em conserva são fáceis de fazer e funcionam bem em saladas ou como acompanhamento. Para um processo mais rápido, coloque as beterrabas em potes na geladeira. Para armazenar as beterrabas em conserva por longos períodos de tempo, coloque-as em potes e leve à geladeira após a abertura.
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozimento: 1 hora. 15 min.
Pronto em: 2 a 7 dias
Ingredientes:
- 6 beterrabas médias, limpas
- 2 chalotas grandes
- 2 ramos de alecrim
- 2 tsps. azeite
- 1 xícara de vinagre de vinho de estragão
- 1 1/2 tsps. Sal Kosher
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Asse as beterrabas
- Prepare a beterraba
- Prepare o líquido decapante Em uma panela pequena, leve o vinagre de estragão, o sal, o açúcar e a água para ferver. Despeje a salmoura quente sobre as fatias de beterraba e deixe os potes esfriarem à temperatura ambiente. Aperte bem as tampas.
- Refrigerar
Pré-aqueça o forno a 400 graus F e misture a beterraba com a chalota, o alecrim e o azeite. Coloque as beterrabas em uma embalagem de alumínio e asse por 40 minutos.
Depois que as beterrabas estiverem torradas e resfriadas, retire a casca e corte em fatias finas. Distribua as beterrabas entre dois potes de 1 quarto.
Coloque os frascos preparados na geladeira e deixe-os repousar por 2 a 7 dias antes de comer.
