O peru cru pode ser armazenado por um a dois dias na geladeira antes de cozinhar. Ao descongelar peru na geladeira, leva 24 horas por 4 a 5 libras de peru, o que significa que um peru de 20 libras pode levar até seis dias para descongelar completamente antes de começar o tempo de armazenamento.
Um peru também pode ser descongelado por imersão em água fria por 30 minutos por quilo de peru. No entanto, ao usar este método, é importante que o peru seja cozido imediatamente após o descongelamento e não mais refrigerado. Após o cozimento, o peru pode ser congelado novamente dentro de três a quatro dias do cozimento por dois a três meses.
