Não há perigos do ácido tânico no chá porque, ao contrário da crença popular, o chá não contém ácido tânico, de acordo com o RateTea. O chá, entretanto, contém taninos, um grupo de produtos químicos derivados de plantas que dão ao chá seu corpo e sabor amargo.
Os taninos do chá preto são chamados de arubiginas, que são formados quando as catequinas das folhas originais do chá são oxidadas durante o processamento, explica RateTea. São essas arubiginas que dão ao chá preto seu sabor amargo e adstringente. Os taninos presentes no chá podem ter efeitos positivos e negativos na saúde humana. Os taninos podem interferir na absorção do ferro e podem afetar a digestibilidade das proteínas. No entanto, os taninos são antioxidantes que possuem propriedades antimicrobianas, antimutagênicas e anticancerígenas.
O ácido tânico é um composto químico extraído das nozes de galha chinesas, afirma a Lvyin Biotech. Os fabricantes de cerveja usam-no para clarificar sua cerveja, e os fabricantes de vinho o usam como um estabilizador de sabor. Alguns refrigerantes e sucos também contêm taninos. O ácido tânico é seguro para consumo humano nas quantidades encontradas nos alimentos, observa WebMD. Em grandes quantidades, o ácido tânico pode causar irritação no estômago e nos intestinos, bem como danos ao fígado. Existe uma possível associação entre câncer de garganta e nariz e o consumo regular de ervas que contêm grandes quantidades de ácido tânico.
