Normalmente, um envelope de fermento seco contém 2 1/4 colheres de chá de fermento. Este pacote também é igual a um bolo de 0,6 onças de fermento fresco. Normalmente, um envelope de fermento é suficiente para um pão feito com 4 xícaras de farinha.
O fermento seco pode ser usado em todas as receitas de massa de fermento, incluindo versões doces e salgadas. É apropriado para máquinas tradicionais de panificação e panificação. Quando o fermento é adicionado a ingredientes secos, o líquido usado em uma receita deve ser aquecido entre 120 e 130 graus Fahrenheit. Se o fermento for dissolvido em um líquido, o líquido deve estar entre 110 e 115 graus.
