Ao medir ingredientes secos ou líquidos, 6 colheres de chá ou 2 colheres de sopa equivalem a 1 onça. Isso se converte em 30 gramas ao usar uma medida métrica. Embora muitos livros de receitas americanos usem o volume para medir os ingredientes, em grande parte do mundo o peso é mais comumente usado para medir os ingredientes para cozinhar.
Muitas ferramentas online estão disponíveis para converter medidas em receitas. Embora a conversão de peso em volume não seja tão exata quanto usar uma balança, a troca é próxima o suficiente para permitir que alguém complete uma receita sem o uso de uma balança. Alguns alimentos, como a manteiga, têm conversões ligeiramente diferentes devido ao peso.
