Para fritar um pato inteiro, use uma fritadeira de peru. Comece com um pato descongelado, tempero, óleo de amendoim, uma fritadeira de peru, barbante de açougueiro, termômetro de carne e toalhas de papel. O pato deve ser descongelado para cozinhar adequadamente, e a fritadeira deve estar do lado de fora, a pelo menos 3 metros de qualquer estrutura.
Dependendo do tamanho do pato, a fritura geralmente leva menos de uma hora.
Etapa 1: configurar a fritadeira
Encha a fritadeira com óleo de amendoim e pré-aqueça a 325 graus Fahrenheit.
Etapa 2: Prepare o pato
Seque o pato e remova qualquer embalagem, como miúdos, da cavidade. Misture uma proporção 4-1-1 de sal com pimenta-do-reino moída e páprica e tempere o pato por dentro e por fora. Amarre as pernas ao pato com barbante de açougueiro.
Etapa 3: frite o pato
Prenda o pato no fuso com as pernas para baixo e abaixe no óleo. Frite por 9 minutos por libra. Escorra o pato em uma toalha de papel e deixe-o descansar por até 10 minutos antes de cortá-lo.
