Todo o alho-poró é comestível, mas os pedaços mais comuns consumidos são as partes brancas e verdes claras. A parte verde mais escura é comestível, mas um pouco mais dura.
A parte verde escura do alho-poró é frequentemente usada na preparação de caldos e caldos. O alho-poró pertence ao mesmo gênero ao qual pertencem a cebola e o alho.
O alho-poró é crocante e oferece um sabor semelhante ao da cebola. O alho-poró pode ser fervido, frito, refogado ou adicionado cru em caçarolas, saladas e outros pratos.
O alho-poró fatiado deve ser cortado em rodelas de 5 a 10 mm. O alho-poró deve ser bem limpo antes de usar.
