Ao substituir o óleo de maçã por molho, use uma proporção de 1 para 1 de molho de maçã para óleo. Por exemplo, se a receita pedir 1/2 xícara de óleo, use 1/2 xícara de molho de maçã.
Substituir a manteiga ou margarina pelo molho de maçã na hora do cozimento muda a consistência. Pães rápidos, muffins e outros produtos assados como bolos são as receitas mais adequadas para substituir o óleo pela compota de maçã. Ao contrário dos biscoitos, que precisam de manteiga para dar sabor e textura, esses assados podem ser feitos de maneira eficaz com molho de maçã, sem sacrificar muito o sabor. Assar com purê de maçã adiciona umidade, enquanto corta gordura e calorias. Produtos assados com molho de maçã podem ser ligeiramente úmidos e mais densos do que as receitas originais com óleo.
