Creme fraiche é creme duplo que foi cultivado com bactérias para dar um sabor mais picante, enquanto creme duplo é simplesmente um creme de alto teor de gordura. Creme duplo é um termo usado na Europa para descrever o que os Estados Unidos chamam de creme de chantilly.
O creme duplo tem 48% de gordura láctea e costuma ser usado como cobertura para sobremesas. O creme fraiche é cultivado para não ter aquele sabor doce que pode ser adicionado ao creme duplo. Creme fraiche funciona bem em pratos salgados ou como cobertura de creme ligeiramente azedo para sopas, mas algumas pessoas também o apreciam com doces.
