O momento ideal para cozinhar um bife de filé mignon depende da espessura do bife e do nível de cozimento desejado, de acordo com a Better Homes and Gardens. Um bife de 1 polegada precisa grelhar por 10 a 12 minutos para atingir 145 graus Fahrenheit, que é mal passado.
O mesmo bife leva cerca de 12 a 15 minutos para ficar médio, que é 160 graus. Um corte mais espesso de 1,5 polegada precisa de 15 a 19 minutos para atingir o ponto médio raro ou de 18 a 23 minutos para atingir o ponto médio. Depois que a carne estiver cozida, deve-se retirá-la do fogo e deixá-la repousar 5 minutos antes de servir. Uma grelha deve sempre ser pré-aquecida antes de usá-la para cozinhar um bife.
