O FDA exige que as etiquetas de moluscos sejam fixadas em um contêiner de moluscos até que o contêiner esteja vazio e, a seguir, retidas por 90 dias. Este requisito é baseado no Guia do Programa Nacional de Saneamento de Mariscos para o Controle de Moluscos Moluscos.
O Distrito Sanitário Regional de Spokane informa que este requisito de 90 dias dá tempo para os vírus e parasitas incubarem ou atingirem a maturidade. De acordo com as diretrizes do FDA, as etiquetas de moluscos também devem conter informações sobre como o molusco foi colhido, transportado e processado. Juntamente com os requisitos federais, cada estado ou condado pode ter suas próprias diretrizes adicionais, por isso é importante que todos os varejistas e proprietários de restaurantes verifiquem também todos os regulamentos locais e estaduais.
