O tempo necessário para assar um frango inteiro depende da temperatura do forno e do tamanho do frango. Por exemplo, a 375 graus Fahrenheit, um frango de 3 libras leva de 1 a 1 1/4 de hora para cozinhar. Na mesma temperatura, um frango de 2 quilos leva até 2 horas. A 350 F, um frango pesando entre 5 e 7 libras normalmente leva de 2 a 2 1/4 horas.
Via de regra, quanto mais pesado o frango, mais tempo leva para assar. Cozinhar em temperaturas mais altas reduz os tempos de cozimento, enquanto assar em temperaturas mais baixas requer tempos de cozimento mais longos. Os cozinheiros que têm pouco tempo podem quebrar um frango inteiro em pedaços para assar mais rápido. Por exemplo, 2 a 3 libras de pedaços de frango, incluindo as metades do peito, coxas com osso ou coxas com osso, leva de 45 a 55 minutos.
Para prevenir doenças de origem alimentar, é essencial verificar se a carne está totalmente cozida antes de comer. Não deve haver nenhum tom rosado, e os sucos devem escorrer claros após a perfuração da pele com uma lâmina cortante. Para ser mais exato, use um termômetro de leitura instantânea na parte mais carnuda do peito e /ou coxa. A temperatura interna mínima segura para um frango inteiro é 165 F. Os frangos recheados podem demorar um pouco mais para assar. A temperatura interna do recheio também deve atingir 165 F ou mais quente.
