Para fazer uma receita semelhante à pimenta malagueta de frango do Jason’s Deli, corte 1/4 de xícara de cebolas com 3/4 de polegada de espessura. Aqueça 1 1/2 colheres de chá de óleo vegetal em uma panela e adicione a cebola. Cozinhe as cebolas até ficarem macias. Adicione 2 colheres de sopa de alho e cozinhe o alho e a cebola por mais cerca de um minuto.
Corte em cubos 1/4 xícara de pimentão vermelho, 1/4 de polegada de espessura. Adicione os pimentões à panela com 2 colheres de sopa de farinha, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de pimenta em pó e 2 colheres de chá de cominho. Cozinhe os ingredientes por mais um minuto.
Corte em cubos 1 colher de sopa de pimenta jalapeño, 1/4 de polegada de espessura, e 1 1/2 colher de sopa de pimenta verde enlatada, 3/8 de polegada de espessura. Adicione os pimentões em cubos à panela com 1 xícara de tomates em cubos em lata e 2 xícaras de caldo de galinha. Escorra e lave 1 xícara de feijão vermelho escuro enlatado e pique 1 1/2 colher de chá de coentro. Adicione o feijão e o coentro à panela.
Leve todos os ingredientes para ferver em fogo alto e, em seguida, abaixe o fogo para que o pimentão ferva. Tampe a panela e deixe o pimentão cozinhar por 20 minutos, mexendo periodicamente. Rale 3 xícaras de frango assado e adicione ao pimentão. Tampe a panela novamente e continue cozinhando o pimentão até engrossar, aproximadamente 20 minutos.
