Uma combinação de farinha de trigo integral normal pode ser misturada com farinha de bolo para substituir a farinha de trigo integral. A farinha de trigo integral também pode ser substituída, mas é mais pesada.
A farinha de trigo integral é semelhante à farinha de pastelaria branca branqueada, mas ainda contém um pouco do farelo e do germe de trigo. Isto torna-o um pouco pesado e dá-lhe uma sensação grosseira, tanto no estado cru como depois de cozido. Para o substituto mais próximo da farinha de trigo integral, combine 1/2 xícara de farinha de bolo com 1/2 xícara de farinha de trigo integral para cada xícara de farinha de trigo necessária.
