Uma receita padronizada é uma receita que um serviço de alimentação usa depois de ter sido experimentada e ajustada para produzir resultados consistentes sempre que a receita é feita. Planos de refeições que focam em uma culinária saudável se beneficiam muito dos padronizados receitas.
Criar refeições saudáveis é importante ao cozinhar para grandes grupos de pessoas, especialmente em creches. Para criar refeições saudáveis, os cuidadores devem criar um plano, reunir todos os suprimentos e ingredientes necessários e preparar as refeições adequadamente. Refeições mais saudáveis podem seguir as diretrizes de nutrição encontradas nas Diretrizes Dietéticas para Americanos, e o planejamento das refeições deve incluir:
- Usar receitas padronizadas e segui-las.
- Incorporar receitas que usem moderadamente gordura, gordura saturada, açúcar, sódio e colesterol. Novas receitas podem ser criadas para este propósito.
- Ler os rótulos de todos os alimentos pré-embalados para garantir que sigam as mesmas diretrizes.
- Usando métodos de culinária saudáveis.
- Preparar adequadamente a comida para que tenha um gosto bom e seja saudável.
Assim que o plano alimentar estiver estabelecido, implemente as receitas para refeições saudáveis:
- Usar muitas ervas para substituir o sabor perdido com o excesso de gordura, sal e açúcar.
- Ferver, grelhar, assar, grelhar e cozinhar no vapor para um método de cozimento mais saudável.
- Reduzindo o açúcar nas receitas.
- Usar grãos inteiros quando possível.
- Fazer sobremesas mais saudáveis com frutas e grãos inteiros.
- Cozinhar refeições caseiras, em vez de comprar alimentos pré-embalados.
- Seguindo a receita padronizada, sem fazer substituições.
