Dish Ditty Recipes fornece uma receita autêntica para um rolo de nozes polonês. Esta receita requer 2 horas de tempo de preparação, incluindo levedar, e 30 minutos de tempo de cozimento.
Adicione 6 1/2 xícaras de nozes inglesas picadas, 1 1/2 xícara de manteiga, 3 xícaras de açúcar, 1 1/2 xícaras de leite e 5 gemas de ovo médias em uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e deixe esfriar.
Despeje 1 xícara de leite em uma panela e aqueça até formar bolhas; não deixe ferver. Retire do fogo imediatamente e misture 1/2 xícara de açúcar, 1 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de manteiga. Deixe a mistura esfriar até ficar morna.
Adicione três pacotes de fermento seco ativo em uma tigela grande e dissolva em 3/4 de xícara de água morna. Junte 1 colher de sopa de açúcar e deixe a mistura descansar até formar bolhas. Despeje a mistura de leite e, em seguida, adicione 5 ovos levemente batidos e 2 onças de uísque.
Lentamente, adicione 8 xícaras de farinha até formar uma massa elástica. Assim que a farinha estiver incorporada, sove por 5 minutos. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com uma toalha úmida e deixe crescer por 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
Pique a massa e separe-a em nove porções iguais. Faça uma bola com uma parte e, em seguida, desenrole em um círculo de 18 polegadas. Espalhe uma porção do recheio de nozes na massa e enrole até formar um pão. Repita esse processo para cada porção da massa. Coloque cada rolo em uma assadeira untada e cubra com uma toalha úmida.
Deixe os pães crescerem por 30 minutos até dobrarem de tamanho. Asse por 18 minutos a 350 graus Fahrenheit. Resfrie os rolos de nozes e cubra com glacê conforme desejado.
