Para fazer o coquito de Daisy Martinez, comece com 5 ovos gigantes. No pote do liquidificador, coloque 2 ovos inteiros e 3 gemas. Bata os ovos e as gemas em alta velocidade até que a mistura fique bem clara e de cor amarela pálida.
Deixe o liquidificador ligado enquanto adiciona uma lata de 14 onças de leite condensado adoçado, uma lata de 12 onças de leite evaporado e uma lata de 15 onças de creme de coco. Despeje os ingredientes no liquidificador um de cada vez, lentamente e em um jato fino. Continue batendo por cerca de um minuto e, em seguida, adicione aos poucos 1 xícara de creme de leite no liquidificador. Assim que a mistura estiver incorporada, desligue o liquidificador.Despeje a mistura em um recipiente grande de bebida ou tigela de ponche e misture 1 1/2 xícaras de rum escuro. Leve o coquito à geladeira por duas a seis horas e polvilhe com canela em pó antes de servir.
Para fazer a variação de chocolate da Daisy, choquito, prepare a receita acima usando 3/4 a 1 xícara de rum claro em vez de rum escuro. Aqueça 1/2 xícara de creme de leite em uma panela pequena até que comece a ferver e borbulhar e, em seguida, retire do fogo e adicione 1 1/2 xícara de gotas de chocolate agridoce. Espere alguns minutos e depois bata até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Adicione o creme de chocolate à receita de coquito preparada antes do estágio de resfriamento, leve à geladeira por 2 a 6 horas e sirva como descrito acima.
