A carne do bonito é comestível, mas a pele não. A carne do bonito é rosa e se assemelha a algumas espécies de atum.
O peixe bonito costuma ser assado, em conserva ou grelhado, mas não era vendido nos Estados Unidos em 2015. Essa espécie de peixe tem um teor moderado de gordura e um sabor levemente salgado. Existem oito espécies de peixes bonitos, e muitos são encontrados no Mar Negro e no Mediterrâneo. Em alguns países, o bonito é vendido como um tipo de atum. Fumar o bonito sobre lascas de madeira é uma forma popular de preparar o peixe.
