Para a maior parte, a farinha de arroz pode ser um substituto para a farinha branca com uma proporção de 7/8 xícara de farinha de arroz para cada 1 xícara de farinha branca de acordo com o Cooking Inn. No entanto, pode ser necessário mais bicarbonato de sódio ao cozinhar com farinha de arroz, pois ela não contém a mesma quantidade de fermento que a farinha branca.
A farinha de arroz é uma excelente opção para panificação sem glúten, pois é moída a partir de arroz branco polido. A farinha de arroz é bastante branda, o que a torna a escolha ideal para assar, pois não confere nenhum sabor. Também funciona bem com outros tipos de farinha e possui vários benefícios para a saúde e uma abundância de proteínas, fibras e vitaminas e minerais essenciais, como vitamina E e niacina.
