O wasabi que vem na forma de uma pasta verde e é comumente usado como condimento em sushi e outros tipos de frutos do mar é feito da planta wasabi. Como o wasabi é difícil de cultivar, a maioria o wasabi em supermercados e restaurantes é apenas raiz-forte colorida.
O Wasabi é cultivado nos vales montanhosos do Japão ao lado de leitos de vapor; no entanto, mesmo em condições ideais, o cultivo de wasabi é bastante difícil, especialmente em grande escala, o que torna o wasabi genuíno um tratamento raro. Plantas wasabi são cultivadas apenas em alguns locais no Japão, e plantas wasabi reais são raras fora do país. Devido à alta demanda, uma imitação de wasabi é frequentemente produzida usando rábano, mostarda, amido e corante alimentar verde para imitar a aparência de wasabi genuíno.
