As vantagens de comer carne incluem sua rica composição em ferro e vitamina B6. As desvantagens de comer carne incluem aumentar o risco de doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer por comer muita carne.
A proteína magra é um componente necessário de uma dieta saudável. Certas carnes são excelentes fontes de proteína magra, especialmente quando toda a gordura visível é removida. Comer carne é especialmente importante para pessoas com anemia, porque ajuda a repor os estoques de ferro e a acumular células vermelhas do sangue. O consumo de carne vermelha pode ajudar a aliviar os sintomas de anemia, como aumento da frequência cardíaca, tontura, extremidades frias e dores de cabeça. Comer carne também ajuda a melhorar o metabolismo, o que é importante na luta contra a perda de peso.
Embora o consumo ocasional de carne possa oferecer benefícios à saúde, comer muita carne pode contribuir para níveis elevados de lipoproteínas de baixa densidade, ou "colesterol ruim". Além disso, o consumo excessivo de carne pode contribuir para o comprometimento da função renal, placa arterial e artrite gotosa. A gota é uma doença inflamatória das articulações que causa dor, inflamação e vermelhidão. Na maioria das vezes, afeta a articulação do dedão do pé e é causada por altos níveis de ácido úrico. A carne é uma fonte rica de ácido úrico e comer muito aumenta o risco de gota. Uma dieta bem balanceada inclui carnes magras e peixes, frutas e vegetais frescos, grãos inteiros e fibras.
