Reaqueça a lagosta previamente cozida na casca em aproximadamente 30 minutos com um forno e folha de estanho ou em vários minutos usando uma cesta de vapor sobre uma panela de água fervente. As pinças são úteis para remover lagostas quentes da fonte de calor.
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Embrulhe as lagostas em papel alumínio e coloque-as no forno pré-aquecido
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Para carne de lagosta úmida, embrulhe firmemente cada lagosta individualmente em uma camada de papel alumínio antes de colocá-la no forno de costas. Cozinhe a lagosta por 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho da lagosta.
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Cozinhe a lagosta no vapor usando uma cesta para cozimento a vapor em uma panela de caldo
Adicione água à panela, mantendo o nível da água baixo o suficiente para que não alcance a cesta. Traga água para a fervura. Coloque cada lagosta de costas em uma cesta de vapor. Assim que as lagostas estiverem na cesta, reduza o fogo do fogão para médio e tampe a panela. Cozinhe as lagostas no vapor por 5 a 7 minutos, dependendo do tamanho.
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Retire as lagostas do fogo
Retire as lagostas do forno ou da panela a vapor com uma pinça. Deixe as lagostas esfriarem um pouco antes de servir para reduzir o risco de queimaduras.
