Para descongelar um peru, coloque-o em sua embalagem original, com o peito para cima em uma bandeja e coloque-o na geladeira. Certifique-se de que a geladeira esteja ajustada para 40 graus Fahrenheit ou menos e deixe o peru descongelar na geladeira por 24 horas por 5 libras.
Como alternativa, coloque o peru em um saco à prova de vazamentos e mergulhe o saco em água fria da torneira. Troque a água da torneira a cada 30 minutos para garantir que ela permaneça fria o suficiente. Água morna ou quente permite que bactérias prejudiciais cresçam na superfície externa do peru. Planeje deixar o peru em água fria por 30 minutos por quilo de peru até que esteja completamente descongelado.
Para descongelar um peru no micro-ondas, verifique o manual do proprietário para saber o nível de potência e o tempo necessário para descongelar totalmente o peru com base no peso da ave. Desembrulhe o peru completamente e coloque-o em uma bandeja para coletar o suco durante o descongelamento. Este é o método mais rápido, mas você deve cozinhar o peru imediatamente após o descongelamento.
Não descongele o peru deixando-o sobre o balcão em temperatura ambiente ou mergulhando-o em água morna ou quente. Nesses cenários, a camada externa do peru fica muito quente e bactérias nocivas podem crescer na superfície da ave. Também é possível cozinhar um peru congelado, mas demora mais do que um peru descongelado.
